經歷:臺北市立聯合醫院和平婦幼院區營養師、新光吳火獅紀念醫院營養師



肉類想吃得巧,依年齡適當攝取分量是基本準則。根據衛生福利部國民健康署的幼童一日飲食建議量表,建議一歲至三歲小朋友,攝取三份豆魚肉蛋類、兩份蔬菜、兩份水果、1.5~2碗全榖根莖類為適當;四到六歲的男、女生有不同需求量,其中豆魚肉蛋類方面,女孩維持一天三份,男孩則三至四份,蔬菜份量也稍增加一份左右。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/孩子愛吃肉好嗎-mom-ba-m20151211-100006002-2-081337033.html

吃肉可補充蛋白質,但若吃過多的肉,則對身體是一大負擔。黃雅慧營養師解釋,肉吃多會伴隨攝取過多的脂肪,尤其豬肉等紅肉的飽和性脂肪酸多,吃多了容易造成肥胖、心血管問題,且肥肉口感軟,會使小孩喜愛吃,因此,脂肪問題是攝取肉類時必須留意的部分。由於瘦肉烹煮後口感硬,咀嚼時易塞牙縫,倘若口腔清潔未確實徹底,容易衍生蛀牙問題;其次小朋友吃飯過程習慣邊吃邊玩,肉咀嚼未完全,對腸胃消化也是一個負擔。黃營養師說,越來越多的新聞指出,從學童健檢發現尿酸高的比例較往年多,這和現代孩童飲食習慣多吃肉及飲料,少吃蔬菜、少喝水等飲食型態相關,因此,也形成尿酸偏高越來越低齡化的趨勢。

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吃肉Yes or No?正反兩面分析優缺點

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黃雅慧營養師指出,近年研究報告顯示,蛋白質攝取與年長者的肌少症有關,由於肉類是蛋白質主要來源,許多老年人有牙口問題,不方便吃肉,進而缺乏充足的蛋白質攝取,容易造成肌肉減少與衰弱等問題。由此可知,吃肉能維持健康身體機能,補充蛋白質營養,有益於肌肉生長。

黃雅慧

缺點》易造成肥胖、心血管疾病

事實上,食用過多肉類還可能有第二性徵提早報到的情況,因為業者希望牲畜生長快速,可能使用抗生素、生長激素等,常見報導還在發育階段的國小女學生因為喜歡吃炸雞,使初經提早等事件頻傳,皆與吃肉過多有關。另外,為提升肉類的口感,調味偏向多油脂、多鹽、多糖,甚至加工肉品更添加化學添加物,不僅造成高熱量問題,還額外增加腎臟和肝臟的負擔。

適量吃肉,營養助健康

既然肉類受許多小朋友所愛,爸比媽咪應該了解吃肉對於身體健康的正、負面影響,以下為您分析吃肉的優、缺點。

另外,紅肉富有鐵質,對於正值發育階段的小朋友來說,牛、豬、羊都是優質的紅肉食物來源。雖然蔬菜也含鐵質,但相對於動物性鐵質,植物性鐵質吸收率會比動物性還高。同是蛋白質來源的深海魚類,富有EPA、DHA等多元不飽和脂肪酸,也有益小朋友視覺及腦部發展。

學歷:天主教輔仁大車貸學食品營養系

內容來自YAHOO新聞

現職:臺北市立聯合醫車貸院和平婦幼院區營養師

孩子愛吃肉好嗎?

優點》補充蛋白質,有益肌肉生長

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